A Domobianca365 l’appuntamento con “Chef in Quota 2026”
E’ ormai diventato un appuntamento tradizionale nel calendario degli eventi estivi di Domobianca365, la località turistica a soli 15 minuti dal centro di Domodossola e a un’ora e mezza in auto da Milano, Varese, Como e Novara. Atteso, partecipato, raccontato e fotografato, “Chef in Quota” torna puntuale lunedì 21 settembre 2026 nella splendida cornice del Rifugio Baita Motti. Cinque chef protagonisti di una serata speciale il cui ricavato, al netto delle spese, sarà devoluto in beneficenza alla Fondazione “Specchio dei Tempi” del quotidiano La Stampa di Torino per iniziative sociali nel VCO.
Protagonisti dell’evento, i migliori chef ossolani e i loro ospiti che andranno a comporre un menù memorabile, coreografico, squisito e rappresentativo delle migliore eccellenze della cucina del territorio
Mirco Polli, Andrea Pensa, Marco Sacco, Matteo Sormani e Fabio Tisti saranno i protagonisti della serata con i loro piatti e le loro preparazioni. Dalle 19 non potrà mancare il classico aperitivo in terrazza con finger food, assaggi e drink proposti da: Birrificio Balabiot, Sapori Walser, Pizzeria Doppio Zero, Az, Agricola Maurizio Ferrari, Accademia dei Runditt, Cantina di Tappie, Vini Patrone. La barlady Chiara Della Ferrara proporrà cocktail e drink ideati appositamente per la serata.
Da martedì 8 settembre via alle prenotazioni per 120 i posti disponibili, al costo di 100 euro che comprendono: salita e discesa in seggiovia (ovviamente se le condizioni meteo lo permetteranno, in alternativa accesso in auto), l’aperitivo in terrazza, il menu di cinque portate, la piccola pasticceria di Fabio Tisti, bevande e vini in abbinamento.
Come detto l’intero ricavato della serata, al netto delle spese sostenute, sarà devoluto in beneficenza alla Fondazione Specchio dei Tempi, promossa dal quotidiano La Stampa che dal 1955 aiuta con i suoi progetti sociali, persone in difficoltà, popolazioni vittime di calamità, bambini, malati, famiglie disagiate, madri e anziani soli.
Per prenotazioni tel. 345 3060561 o scrivere a: info@domobianca.it
I protagonisti
Marco Sacco è da anni la guida dell’alta risoluzione del VCO. Al Piccolo Lago di Mergozzo ha, per primo, proposto un fine dining di alta qualità e un percorso che, da sempre, ha voluto esaltare il territorio, i suoi prodotti – soprattutto i pesci d’acqua dolce – e le sue tradizioni. Un viaggio creativo e di sperimentazione che va in scena a ogni servizio. Un itinerario gastronomico fra passato, presente e futuro, dove l’eccellenza è legata a doppio filo alla qualità e alla creatività dei piatti e del servizio.
Matteo Sormani di Walser Schtuba a Riale di Formazza, è il recente vincitore del contest Camper Osterie d’Italia, promosso dall’omonima trasmissione di Rai1. Nel suo riso tarante, a 1800 metri di altezza, delizia i clienti con preparazioni di ricerca, basate sulle materie prime del luogo. Eccezionali i pani e i lievitati, prodotti direttamente da Sormani che realizza il: “Panettone più alto d’Italia” anche in golose versioni estive.
Marco Polli è l’anima dell‘Osteria Santa Maria di Abbiategrasso (MI), locale storico aperto in un edificio del’800 nel centro della città. Un punto di riferimento per chi cerca una cucina autentica e legata al territorio. Mirco fonde con maestria la tradizione culinaria locale con un pizzico di innovazione, in un ambiente accogliente e informale, dove i piatti sono accompagnati in sala dal sorriso di Alissia Benassi.
Andrea Pensa ha aperto due anni fa AdHoc, ristorante fine dining nel centro storico di Domodossola. Giovane talento della cucina ossolana è cresciuto con esperienze nei grandi hotel di Cervia e di Porto Cervo. Dopo aver passato diverse stagioni all’estero, in Giappone e in Svizzera, rientra in Ossola, prima a Santa Maria Maggiore e a Domodossola per aprire AdHoc. Qui firma piatti che nascono da una selezione rigorosa delle materie prime locali, reinterpretate con tecnica, equilibrio e grande cura per i dettagli estetici.
Fabio Tisti, pastry chef di Tisti Pasticceria di Domodossola è stato premiato con il premio speciale “Novità dell’anno 2024” assegnato dalla Guida Pasticcerie d’Italia di Gambero Rosso. Nei suoi dolci unisce una solida base di alta pasticceria classica all’innovazione contemporanea. Celebre per le monoporzioni raffinate, i grandi lievitati delle feste e la lavorazione del cioccolato, Fabio Tisti trasforma ogni dolce in un’opera d’arte visiva e del palato, per regalare un’esperienza di gusto indimenticabile.
Nei prossimi giorni sarà pronto e comunicato il menù della serata con gli abbinamenti dei vini scelti da AIS VCO.
Chef in Quota è organizzato e promosso da Domobianca365 in collaborazione con il Gruppo Altair, gli chef ossolani, Amira, Ais VCO e la Fondazione Specchio dei Tempi de La Stampa. La serata è l’evento conclusivo di un ricco calendario di appuntamenti estivi che hanno portato a Domobianca365 moltissimi turisti e amanti della montagna con le loro famiglie. Un anteprima di quella che sarà la prossima stagione invernale che tornerà a partire dal ponte di Sant’Ambrogio e dell’Immacolata a inizio dicembre.
Comunicato Stampa
